山形の田舎蕎麦に挑戦！
今日は山形から取り寄せた田舎蕎麦に挑戦してみた。マレーシアでは多分この蕎麦粉は手に入らないだろう。蕎麦の実の外皮も一緒に挽いたもので蕎麦粉自体は普通の蕎麦粉と比べると少し褐色という程度なのだが、蕎麦を打ってみるとその色は凄い。ほぼ真っ黒に近く、コシも大変強くて、蕎麦の香りも十分楽しめる。
普通の蕎麦粉と比べると蕎麦打ちは少し難しいように感じた。水回しを十分にやらないとうまくつながらない。今までよりも少し多目の水が必要だった。水回し、コネがうまくいけばあとは問題なく進んだ。
田舎蕎麦はすごい！本当に真っ黒で蕎麦の中の黒いホシが目立つ。蕎麦粉と一緒に送ってもらった身欠きにしんの甘露煮が蕎麦とピッタリ合う。アレルギー体質の僕だが蕎麦アレルギーは今のところ無いので助かる。蕎麦に含まれるルチンが脳血管障害の予防に効果があるようだが、自分で打つとついつい食べ過ぎてしまう。（汗
見ないと損するマレーシア情報はこちらからどうぞ→
普通の蕎麦粉と比べると蕎麦打ちは少し難しいように感じた。水回しを十分にやらないとうまくつながらない。今までよりも少し多目の水が必要だった。水回し、コネがうまくいけばあとは問題なく進んだ。
田舎蕎麦はすごい！本当に真っ黒で蕎麦の中の黒いホシが目立つ。蕎麦粉と一緒に送ってもらった身欠きにしんの甘露煮が蕎麦とピッタリ合う。アレルギー体質の僕だが蕎麦アレルギーは今のところ無いので助かる。蕎麦に含まれるルチンが脳血管障害の予防に効果があるようだが、自分で打つとついつい食べ過ぎてしまう。（汗
見ないと損するマレーシア情報はこちらからどうぞ→
コメント
No title
はじめましてさん
お褒めに預かって光栄ですが、そんな大それたものではないです。蕎麦は一応形にはなってきていますが、まだ人様にお出しできるには程遠いものです。
ただ最近ちょっと薄らいできましたがチャレンジ精神は割りとあると思います。それが災いして遠回りしてしまうことはあるのですが、成し得た時の満足感はたまりません。明らかに自分の手に負えないものもありますが、可能な限りこれからもチャレンジ精神を持ち続けて行きたいですね。
山形の田舎蕎麦、上品ではないですが一度は食してみる価値はあると思います。東北へいらっしゃる機会がありましたら、是非お試しあれ。
お褒めに預かって光栄ですが、そんな大それたものではないです。蕎麦は一応形にはなってきていますが、まだ人様にお出しできるには程遠いものです。
ただ最近ちょっと薄らいできましたがチャレンジ精神は割りとあると思います。それが災いして遠回りしてしまうことはあるのですが、成し得た時の満足感はたまりません。明らかに自分の手に負えないものもありますが、可能な限りこれからもチャレンジ精神を持ち続けて行きたいですね。
山形の田舎蕎麦、上品ではないですが一度は食してみる価値はあると思います。東北へいらっしゃる機会がありましたら、是非お試しあれ。
コメントの投稿
もう 粉さえ手に入れば その粉の特徴に合わせた水加減で
必ず成功させていらっしゃる、すごい♪
黒い蕎麦 生まれて始めて拝見しました。
奥様が マレーシアで過ごすのを躊躇しない理由は、ドクターのチャレンジをやめない姿勢や 黒い粉をあやつる器用さに 絶対の安心感をお持ちでいらっしゃるからであろうと推測できます。
移住に必要なものは
お金やタイミングもあるのでしょうが
この絶対のマインドが不可欠だと
黒い蕎麦をみて 感じました。